Винный этикет строг: благородным алкоголем полагается наслаждаться из «правильных» бокалов, ведь их форма напрямую влияет на раскрытие вкуса и аромата напитка. Профессиональные дегустаторы используют бокалы для вина, виды которых отличаются по названиям и классификациям. Базовое винное обслуживание в заведении предполагает наличие двух типов бокалов – разновидностей для красного и белого вина. Хотите узнать, в чем разница бокалов для красного и белого вина.

Почему важно правильно выбирать бокал?

Чем отличается бокал для красного и белого вина? По мнению специалистов, различная форма бокалов для вина влияет на вкусовые ощущения:

  • Объем чаши определяет, будете ли вы пить вино большими или маленькими глотками, что напрямую влияет на насыщенность его вкуса.
  • Ширина края бокала скажется на восприятии аромата: чем больше площадь поверхности налитого напитка, тем ярче раскроется букет и активнее насытится кислородом, что особенно важно для дегустации некоторых сортов.

Далее рассмотрим бокалы под вино, виды материалов, используемых для производства.

Бокалы для вина: какие материалы подходят

Существуют следующие разновидности бокалов для вина в зависимости от материалов их изготовления:

  • Незакаленное стекло. Эти бокалы выглядят очень изысканно благодаря своим тонким стенкам. Однако их главный недостаток – хрупкость.
  • Хрусталь. Данные фужеры значительно прочнее, отличаются исключительной прозрачностью, блестящей поверхностью. 

Менее популярны типы бокалов для вина хрустальные с алмазными гранями. Эти виды винных бокалов не позволяют в полной мере оценить истинный цвет и текстуру напитка, что важно для его ценителей.

Подходящие бокалы для белого вина

Рассмотрим отличие бокалов для красного и белого вина. Белое имеет гораздо более мягкое и нежное «звучание», поэтому для него используют сужающиеся кверху фужеры меньшего размера. Такие универсальные формы бокалов для вина помогают:

  • замедлить интенсивное испарение ароматических веществ;
  • дольше сохранить неповторимый вкус напитка. 

Бокал для белого и красного вина – отличие обосновано тем, что белое рекомендуется пить хорошо охлажденным, и очень важно, чтобы оно не нагревалось от тепла рук. Поэтому как разновидность бокалов для вина, именно белого, предусмотрена длинная ножка.

Основные виды бокалов для белого вина

Бокалы для вина отличия имеют по объему. Стандартный для белого – 70–100 мл. Есть различное название бокалов для вина:

  • «Флют». Это удлиненный вариант тюльпанообразной формы. Чем у́же ободок чаши, тем медленнее будет «испаряться» аромат напитка.
  • «Шардоне». Универсальная форма для фужеров всех типов этого благородного напитка. Они меньше по объему и не так сильно зауженные к основанию.

Такие типы винных бокалов являются основными в мире винного этикета.

Идеальные винные бокалы: виды для красного вина

Это вино обладает глубоким вкусом, который становится еще выразительнее благодаря контакту с кислородом. Именно поэтому площадь соприкосновения напитка с воздухом должна быть значительной. Отсюда и традиция подавать красное вино в бокалах большого объема. Это поможет:

  • сконцентрировать богатый аромат;
  • направить терпкое вино сначала на кончик языка, где расположены рецепторы, отвечающие за восприятие сладкого. 

Если пробовать красное вино из других бокалов, есть риск, что оно покажется излишне резким. Вот чем отличаются бокалы для белого и красного вина.

Какие бывают виды бокалов для вина красного

Стандартный объем 140–180 мл. Классификация бокалов для вина:

  • «Бургундия». Бокал с шарообразной чашей и тонким ободком идеально подходит для зрелых, низкотанинных вин. 
  • «Бордо». Конической тюльпанообразной формы, позволяющей аромату напитка надолго задерживаться внутри чаши. Он превосходен для вин с умеренной кислотностью и для крепленых сортов. При глотке напиток контактирует со всей поверхностью языка, что дает возможность «распробовать» каждую ноту.
  • «Grand Cru». Высокие бокалы для вина вместимостью до 1 литра. Из него пьют первоклассные бургундские вина класса Grand Cru, а также итальянские Барбареско или Бароло. 
  • «Сира». Бокал, зауженный у основания и верхнего ободка. Он предназначен преимущественно для сухих красных вин с насыщенным, «густым» вкусом. Особая форма чаши смягчает спиртовое послевкусие напитка, словно придавая ему сладость.

Как видим, бокалы для вина, разновидности их – это не просто емкость, а инструмент, раскрывающий определенные грани вин. 

Ключевые отличия

Разница между бокалами для белого и красного вина заметна. Отличить их довольно просто, если знать несколько ключевых особенностей:

  • Размер и форма чаши. Фужерам для красного вина присуща более крупная, широкая чаша с объемным горлышком. Благодаря этому напиток активно насыщается кислородом, что способствует полному раскрытию его сложного вкуса и аромата. Бокалы для белого вина, напротив, компактнее и у́же. Такая форма помогает сохранять свежесть и аромат, а также позволяет быстро допивать вино, не давая ему нагреться.
  • Длина ножки. У бокалов для красного вина ножка, как правило, короче. Для белого – длиннее.
  • Конфигурация чаши. Бокалы для красного вина чаще имеют шаровидную или расширенную тюльпановидную форму. Это позволяет вину при глотке попадать на рецепторы, отвечающие за сладкий вкус (на кончике языка), что подчеркивает ягодные и пряные нотки. Бокалы для белого вина обычно узкие тюльпановидные, и напиток направляется на те области языка, которые воспринимают кислинку, что выгодно оттеняет свежесть и характерные для белых вин акценты.

Ключевые характеристики, которыми обладают бокалы для красного и белого вина, отличия в форме и размере не случайны: разница тщательно продумана, чтобы максимально раскрыть уникальные свойства каждого вида вина. Теперь вы сможете определить бокалы для белого и красного вина – отличия значительные!

Как выбрать винные бокалы в магазине

Помимо правильных размеров и форм бокалов для конкретного типа вина при покупке стоит учитывать и другие важные детали.

На что обратить внимание:

  • Желательно, чтобы винные бокалы были как можно тоньше. Пусть это и не самый практичный вариант, зато вкус вина будет передаваться гораздо лучше.
  • Верхний ободок чаши должен быть равномерным, без каких-либо выемок или уплотнений.
  • Стекло в идеальных винных бокалах – прозрачное, без вкраплений и помутнений.
  • Ножка бокала должна удобно лежать в руке, а сам он – устойчиво стоять на ровной поверхности.

Можно приобрести бокалы для вина разных форм и объемов в интернет-магазине RestoPlus. Мы предлагаем сделать ваши рестораны стильными и уютными. Сотрудничаем со следующими брендами:

  • UniGlass;
  • Libbey;
  • Luminarc;
  • Кrosno;
  • Pasabahce.

Мы постоянно обновляем наш ассортимент бокалов для заведений питания, ориентируясь на текущий спрос и новейшие тенденции в этой сфере. Наши менеджеры всегда готовы проконсультировать вас о видах бокалов для вина, названиях каждого из них и помочь выбрать именно ту посуду, которую вы ищете.