Мадлер

Мадлер — инструмент, раскрывающий вкус коктейлей

В кулинарии и барном искусстве используется множество инструментов, каждый из которых выполняет свою задачу и влияет на вкус напитков и блюд. Среди барного оборудования особое место занимает мадлер. Это инструмент, предназначенный для работы с цитрусовыми. Интернет-магазин RestoPlus предлагает купить мадлер в Украине и Киеве по доступной стоимости. Данный инструмент в каталоге присутствует в большом разнообразии и всегда имеется в наличии на складе.

Зачем бармену нужно купить мадлер?

Во многих коктейльных рецептах используются натуральные ингредиенты. Фрукты и ягоды придают напитку вкус и аромат, пряности добавляют пикантные ноты, а травы — свежесть. Чтобы максимально раскрыть компоненты, на них необходимо оказать механическое воздействие — раздавить или слегка размять специальной толкушкой для коктейлей. В процессе мадлинга из фруктов и ягод выделяется сок, специи измельчаются, а травы раскрывают эфирные масла и активнее взаимодействуют с другими ингредиентами коктейля. 

Какой мадлер купить предлагает интернет-магазин RestoPlus?

Мадлер барный купить можно из следующих материалов:

• дерева;
• эбонита;
• нержавеющей стали;
• пластика.

Каждый вариант обладает своими особенностями. К примеру, деревянная толкушка (мадлер) имеет небольшую стоимость, экологична и достаточно мягкая, благодаря чему снижается риск повреждения посуды. Однако дерево хорошо впитывает цвет и аромат. Поэтому не рекомендуется использовать деревянный барный пестик при работе с ингредиентами, обладающими ярким пигментом. При неправильном уходе дерево рассыхается, а его волокна попадают в напиток.

Пластиковый и металлический мадлер для коктейлей более универсален и практичен. Он не впитывает запахи и цвет, прост в уходе и долговечен. Металлические модели особенно популярны в профессиональных барах, однако требуют аккуратности при работе со стеклянной посудой.

Размер и диаметр мадлера для бара

Чем короче пестик для коктейлей, тем больше движений потребуется при работе. Средняя длина мадлера составляет 20–23 см, но выбор размера всегда индивидуален и зависит от удобства бармена, который работает в заведении.

Важно учитывать и диаметр инструмента. Он должен соответствовать размеру шейкеров, используемых в баре. Инвентарь и посуда учреждений HoReCa всегда должны гармонично сочетаться между собой, обеспечивая комфорт и безопасность в работе.

Как правильно использовать мадлер и ухаживать за ним?

Основные правила работы с мадлером для бармена: чистота, сухость и аккуратность. Во время использования инструмент часто хранят в емкости с водой, чтобы быстро смывать остатки ингредиентов. После окончания работы барная толкушка тщательно вымывается, сушится и возвращается на место.

Деревянный пестик барный недопустимо долго держать в воде (материал может набухать и терять свои свойства).

Желая мадлер для коктейлей купить по доступной цене, стоит также нацелиться на удобство. Он не должен скользить в руке. Важно, чтобы инструмент подходил по размеру ладони и используемой посуды. RestoPlus предлагает заказать все необходимое оснащение для заведений ХоРеКа. Доступен опт с доставкой по всей Украине (Львов, Полтава, Луцк и др.).

FAQ о мадлерах