Доска разделочная

Разделочные доски: почему одной доски недостаточно даже для домашней кухни

Ну согласитесь что у вас скорее всего есть одна любимая разделочная кухонная доска которая буквально для всего. В заведениях повара тоже на автомате могут путать разделочные доски, что в свою очередь просто неприпустимо для HoReCa. Также, многие покупают разделочную доску, ориентируясь только на размер. На практике же, гораздо важнее материал, толщина и назначение доски. Одна кухонная разделочная доска лучше подходит для сырого мяса, другая — для хлеба, третья — для овощей и фруктов. Именно поэтому на профессиональной кухне используют сразу несколько досок: это помогает соблюдать санитарные нормы, исключить смешивание запахов и продлить срок службы ножей.

Какие разделочные доски представлены в ассортименте, и как купить разделочная доску для своих потребностей

В каталоге представлены профессиональные кухонные разделочные доски из пищевого пластика различных размеров и толщины:

• Компактные модели подходят для небольших рабочих поверхностей, нарезки фруктов, сыра, колбас и других продуктов.
• Средние кухонные разделочные доски считаются универсальными и используются ежедневно для большинства кухонных задач.
• Большие кухонные разделочные доски востребованы в ресторанах, мясных и рыбных цехах, где приходится работать с крупными кусками продуктов и большим объемом заготовок.

Отдельную категорию составляют цветные разделочные доски. Кстати, это не вопрос дизайна как вы могли подумать, а часть системы пищевой безопасности. Каждый цвет предназначен для определенной группы продуктов, благодаря чему снижается риск перекрестного загрязнения.

Для каких продуктов выбрать отдельную доску

А здесь поговорим именно о цветах, и о том разделочную доску купить какого цвета для каких продуктов.

Если кухня используется ежедневно, лучше сразу купить разделочные кухонные доски оптом:

• Белые чаще применяют для молочной продукции и хлебобулочных изделий.
• Красные используют для сырого мяса.
• Синие предназначены для рыбы и морепродуктов.
• Зеленые подходят для овощей, фруктов и зелени.
• Желтые выбирают для сырой птицы.
• Коричневые удобно использовать для готового мяса и колбасных изделий.

Такой принцип давно применяется на предприятиях HoReCa и значительно повышает безопасность приготовления пищи.

Какие разделочные доски купить для дома и HoReCa

Для домашней кухни достаточно двух-трех досок разных размеров. Универсальная кухонная разделочная доска подойдет для большинства продуктов, а отдельную рекомендуется использовать для сырого мяса или рыбы. Это простое решение помогает избежать смешивания запахов и бактерий.

Для ресторанов, кафе, столовых и других предприятий HoReCa оптимальным выбором станет полный комплект цветных разделочных досок одинаковой толщины. Такие кухонные разделочные доски соответствуют требованиям профессиональной кухни, ускоряют работу персонала и помогает соблюдать санитарные стандарты что максимально важно в заведениях.

При высокой нагрузке рекомендуем купить разделочные доски более толстые:

• они устойчивее к деформации;
• выдерживают интенсивную эксплуатацию;
• дольше сохраняют ровную рабочую поверхность.

Как продлить срок службы разделочной доски

После работы доску необходимо тщательно промывать, особенно после контакта с сырым мясом и рыбой. Пластиковые кухонные разделочные доски модели не впитывают влагу и запахи, однако хранить их рекомендуется в вертикальном положении, чтобы поверхность быстрее высыхала. Если на доске появились глубокие порезы, ее лучше заменить, поскольку в них могут накапливаться остатки продуктов и бактерий.

Где купить разделочную доску цена которой не ударит по вашему бюджету

В интернет-магазине Restoplus можно купить разделочную доску для домашней кухни, ресторанов, кафе, пекарен и других предприятий HoReCa. В каталоге представлены профессиональные разделочные доски разных размеров, толщины и цветов, доступна продажа в розницу и доски разделочные опт. Оформить заказ можно с доставкой в Киев, Львов, Одессу, Днепр, Харьков, Запорожье и другие крупные города Украины.

Наша искренняя рекомендация: разделочные доски — это вкус и запах ваших блюд, позаботьтесь чтобы все было по-стандарту.

FAQ о разделочных досках