Сито и дуршлаг

Дуршлаги и сито: почему одна конструкция подходит для макарон, а другая — для бульона

Знали ли вы о том, что даже простой дуршлаг имеет свои особенности и отличия? Может после прочтения этого материала у вас наконец-то получится идеально процедить соус, а мелкие макарошки не будут выпадать из дуршлага.

На первый взгляд может показаться, что все дуршлаги и сито отличаются только размером. На практике конструкция напрямую влияет на удобство работы. Одни дуршлаги лучше подходят для слива воды с пасты, другие — для промывания ягод, третьи позволяют процеживать соусы без потери мелких частиц. Именно поэтому на профессиональной кухне редко используют один универсальный вариант — для каждой задачи существует свой инвентарь.

Какой дуршлаг выбрать: как понять что для чего

У нас можно купить дуршлаги в Киеве цена которых вас приятно удивит. Мы предлагаем три основные вида дуршлагов.

1. Самыми универсальными считаются классические дуршлаги с ручками. Их удобно держать над кастрюлей, быстро сливать кипяток после варки макарон, картофеля или овощей, а также промывать продукты под проточной водой. Такая конструкция хорошо подходит как для домашней кухни, так и для кафе.
2. Конические дуршлаги имеют глубокую форму и большую вместительность. Благодаря этому продукты не высыпаются при перемешивании или промывании. Их часто используют на профессиональной кухне для обработки больших объемов овощей, фруктов, зелени и салатов. Кроме того, конусообразная форма позволяет воде быстрее стекать вниз, не задерживаясь между продуктами.
3. Если рабочее пространство ограничено, стоит обратить внимание на дуршлаги-трансформеры. Раздвижные ручки позволяют устанавливать их прямо на мойку, освобождая руки во время промывания продуктов. Это удобное решение для домашней кухни и небольших заведений, где важно рационально использовать каждый сантиметр рабочей поверхности.

Чем кухонное сито отличается от дуршлага: когда лучше купить сито, а когда дуршлаг

Хотя многие считают, что дуршлаг и сито — это один и тот же инвентарь, задачи у них разные. Сито кухонное предназначено для работы с мелкими продуктами. Через него просеивают муку, сахарную пудру, какао, специи, процеживают кремы, соусы и бульоны. Размер ячеек имеет большое значение:

• мелкая сетка делает выпечку более воздушной;
• крупная подходит для ягодных пюре и густых смесей.

Дуршлаг рассчитан прежде всего на быстрое отделение жидкости от продуктов. Поэтому отверстия у него значительно крупнее, а сама конструкция прочнее и рассчитана на больший вес.

Материал тоже имеет значение: какой лучше всего купить дуршлаг

Перед тем как купить дуршлаг или купить сито, стоит обратить внимание на материал. Наиболее долговечными считаются изделия из нержавеющей стали. Они не боятся влаги, не впитывают запахи, не окрашиваются от овощей и фруктов и подходят для ежедневной эксплуатации. Именно такие дуршлаги для кухни чаще всего выбирают предприятия HoReCa.

Для домашнего использования также популярны дуршлаги с пластиковыми ручками или силиконовыми вставками. Они меньше нагреваются и удобнее лежат в руке, особенно если приходится часто работать с горячими продуктами.

Что лучше выбрать для дома и HoReCa

Для домашней кухни обычно достаточно одного классического дуршлага среднего объема и одного сита кухонного с мелкой сеткой — такой комплект позволяет выполнять большинство повседневных задач.

Для ресторанов, пекарен, кондитерских и других предприятий HoReCa практичнее иметь несколько видов инвентаря:

• большие конические дуршлаги для овощей;
• модели с ручками для горячих продуктов;
• дуршлаги-трансформеры для моечных зон;
• набор сит с разным размером ячеек.

Если купить сита в Украине для каждой кухонной задачи отдельно — это ускоряет работу кухни, помогает соблюдать технологические процессы и уменьшает потери продуктов.

Где купить дуршлаг и сито цена которых будет самой выгодной

В интернет-магазине Restoplus можно купить дуршлаг, купить сито, заказать профессиональное сито кухонное и другой кухонный инвентарь для ресторанов, пекарен, кондитерских, предприятий HoReCa и домашней кухни. В каталоге представлены модели разных размеров и конструкции, доступен заказ оптом и в розницу. Если вы планируете купить сита в Украине, оформить заказ можно с доставкой в Киев, Львов, Одессу, Днепр, Харьков, Запорожье и другие крупные города Украины.