Столові ножі

Для базового сервірування підійдуть класичні столові ножі з нержавіючої сталі. Вони мають поєднуватися з виделками й ложками за дизайном, зручно лежати в руці та витримувати регулярне миття.

Столовий ніж використовують для повсякденного сервірування і більшості основних страв. Ніж для стейка зазвичай має більш виражену ріжучу крайку і зручний для м’ясних страв.

Окремі ножі для стейка потрібні, якщо в меню є м’ясні страви, бургери, гриль, ребра або щільні продукти. Вони роблять подачу зручнішою і допомагають гостю комфортно їсти страву без зайвих зусиль.

Для банкетів і кейтерингу краще вибирати міцні моделі простої форми, які легко комбінувати з іншим посудом і швидко розкладати при сервіруванні. Важливо, щоб прибори були стійкими до частого миття і транспортування.

Металеві ручки більш універсальні й простіші в догляді. Дерев’яні ручки добре виглядають у стейк-хаусах, гриль-барах і закладах із більш теплою, неформальною подачею.

Після використання ножі краще не залишати надовго із залишками їжі, особливо після кислих соусів. Для збереження зовнішнього вигляду їх потрібно мити відповідними засобами, добре просушувати і зберігати окремо від предметів, які можуть подряпати поверхню.